Se viene la cuarta edición de la Fiesta de la Bagna Cauda en Salta
Con el objetivo de visibilizar y compartir la cultura de Italia, la Sociedad Italiana se encuentra en los preparativos para lo que será la cuarta edición de la Fiesta de la Bagna Cauda en la ciudad de Salta, que se realizará el domingo 21 de julio desde las 12 en las instalaciones de la institución, Zuviría 380.
«Es una fiesta donde se agasaja a la familia y a los amigos con esta comida típica de la región del Piamonte Italiano», explica Franco Crivelli, presidente de la institución.
La receta
La Bagna Cauda es una comida que se prepara a base de crema de leche, ajo y anchoas. Es una especie de salsa que se mantiene caliente, como un fondue. Sobre esa salsa se pueden incorporar distintos vegetales, hervidos, cocidos, crudos o simplemente acompañarlo con pan, alguna pasta o con carne.
«Buscamos retomar lo que se ha perdido, costumbres de nuestros abuelos, de nuestros padres y queremos con esto que la familia se vuelva a integrar y que sigan con las tradiciones que se traían, que no se pierda», agregó su presidente.
Vendrán cocineros de Córdoba
La Fiesta Nacional de la Bagna Cauda se celebra cada año en Calchín, Córdoba y dura dos días, donde además de la comida también hay espectáculos en vivo. Por eso es que la Sociedad Italiana recibirá a cocineros cordobeses especialistas en este plato, para la preparación de lo que se ofrecerá en la fiesta local.
«Es una cuestión de mucho trabajo. Se trabajan prácticamente tres días seguidos para poder tener todo preparado para ese día», explicó Salvatore Russo, miembro directivo de la Sociedad Italiana.
«Hoy en día no hay ningún restaurante en Salta que ofrezca la baña cauda. Si alguien realmente quiere conocer lo que es y quiere saber cómo se comparte, están invitados a participar», expresó el presidente.
Por otro lado, el directivo Salvatore Russo anticipó que esperan poder realizar más eventos durante el año. «No hay por qué esperar un año para podernos juntar. Como toda institución y todo lo que trabajamos, es todo a voluntad, a corazón y siempre buscamos la manera de sumar». finalizó.
Hay más de cuatro mil italianos en Salta
«Actualmente son más de 4.200 ciudadanos italianos que tienen la doble nacionalidad. Y creemos que esa cifra se multiplica por 10 de todos los italianos que vinieron acá y los descendientes, que somos mucho más» detalló Belén Sanier, del área de comunicaciones de la institución. Y agregó: «la idea es poder reunirnos todos y poder celebrar un poquito esta cultura de la diversidad que somos en Argentina».
