El consumo de carne vacuna se desplomó al nivel más bajo en un siglo
Desde la Primera Guerra Mundial, en 1914, cuando Roque Sáenz Peña y Victorino de la Plaza gobernaron la Argentina, nuestro país no registraba un consumo tan bajo de carne vacuna, según un informe difundido por la Bolsa de Comercio de Rosario, “proyectado en 45 kilos por año, el consumo (de carne vacuna) por habitante registra el valor más bajo en al menos 110 años”, señaló.
Los motivos son varios, desde el precio a los nuevos hábitos alimenticios y al reemplazo de carne vacuna por otras carnes como la aviar de la que se consume casi la misma cantidad y la de cerdo que ha crecido a casi 16 kilos por habitante y por año. Así las cosas el total de carne consumida es de 105,7 kilos por habitante y por año.
Ese consumo de proteína era mayor, en casi 115 kilos en 2018.
Aquí lo que señala el informe de la Bolsa de Rosario: